エコによし

簾やよしずの材料として、日本人の暮らしと深く関わって来たヨシに優れた水質浄化力やCO2を吸収する能力があると聞き、ちょっと驚きました。
さらに、ヨシの葉が食用になると聞いて、もっと驚きましたよ。長らく食に関わる仕事をしてきましたが、そんな話ははじめてでしたので。
ヨシの需要拡大が、環境保全につながる、そのための“よしスイーツ”の開発。
以前からエコに役立つことはできないか？と考えていたので、今回の話を最初に頂いたとき、とてもうれしかったですし、光栄に思いました。
私の使命は、おいしさや話題性を通じ、ヨシをより多くの方に知ってもらうことです。
それが、よしの消費につながり、結果的にエコに貢献できたらいいなと思っています。エコも楽しくなければ！まずは、自ら楽しみながら。
そしてもちろん、食べてくださる、みなさんの笑顔を思いながら。これからも、よしを美味しく食べるメニューをPRしていきたいと思います。
おいしく食べて、エコになる。“よしスイーツ”はいかがですか？